Kdo je to vegan? Člověk, který odmítá být součástí kolotoče chovu zvířat pro maso a další živočišné produkty a nekonzumuje ani vejce či mléko. Uvědomuje si, že přechod na rostlinnou stravu je pro dobro jeho i okolí. Snaží se o mírumilovnější existenci bez týrání a zabíjení zvířat. Vegani se zajímají i o to, jak byla vyrobena kosmetika, kterou používají a o další podobné aspekty každodenní ho života. Není to tedy pouze o jídle.
Rostlinná strava může být velmi pestrá
Vegan není člověk, který jí pouze salát a kořínky. Rostlinná strava dokáže být velmi pestrá a nabízí se řada pokrmů, které téměř věrně imitují běžná jídla. Stačí zapojit fantazii a využít všechny možnosti, které se nabízejí. Ani mléka a mléčných výrobků se není třeba vzdát, i když v jejich rostlinné podobě. Rostlinná mléka jako například ovesné, rýžové či sójové se dají bohatě využít ve studené i teplé kuchyni.
Co jedí vegani?
Veganské pokrmy jsou svěží, lehké a chutné. Můžete jíst, co hrdlo ráčí, dopřát si větší porce a jídlo si jak se patří užít. Základem veganské stravy jsou obiloviny, luštěniny, ořechy, zelenina, ovoce, semena, houby a bylinky. Čím více se do tohoto stylu života ponoříte, tím více možností budete objevovat a otevřou se vám nové obzory. A není třeba vše připravovat doma, i v obchodech se dají nakoupit různá jídla vhodná pro vegany: bezmasé párky, tofu, rostlinné pomazánky, hummus, omáčky, majonézy i jogurty. Inspiraci na jídla najdete na internetu, od známých, kteří tomuto stravování také propadli, nebo v knížkách.
Důležitá je rozmanitost
Jídla z rostlinných ingrediencí nejsou nudná. Nabízejí široké variace chutí, vůní, barev, způsobů přípravy a kombinací. S veganstvím můžete začít postupně, zkoušet nová jídla, zařadit do svého týdne veganské dny či víkendy a postupně na něj přejít. Vhodné je nastudovat si různé materiály, abyste netrpěli nedostatkem některých vitaminů či minerálů. Strava musí být pestrá a obsahovat co nejvíce syrových potravin i naklíčených semen.
Nezapomínejte na to, že veganství je o dialogu a o respektování názoru druhých. Vnucování této myšlenky spoustu lidí úplně zbytečně odradí od toho se nad ní alespoň zamyslet.
