A jsou tu dýně – podzimní klasika

Letos vám nabízíme slané i sladké varianty pro vaření či zavařování s dýní. Můžete vyzkoušet dýňový kompot s pomerančem a chutnou polévku.

Dýně a podzim

Dýně a podzim

Dýňový kompot s pomerančem

Na 6 sklenic si připravíme:

4 pomeranče

1 l vody

2 kg očištěné dýně

1 lžička koriandru

1 vanilkový lusk

500 g cukru krupice

400 ml jablečného octa

2 ks skořice

Postup:

V míse zalijeme kostičky dýně vodou a octem, následně necháme odpočívat do druhého dne. Scezenou dýni dáme do kastrolu, přidáme cukr, skořici, lusk, koriandr a vaříme cca 10 minut. Pak přidáme nakrájenou dužninu pomerančů a vaříme ještě asi 5 minut.

Kompot opatrně rozdělíme do sklenic  a sterilujeme při teplotě 80 stup. cca 15-20 minut.

Dýňová polévka

Dýňová polévka

Letos zkuste kořeněnou dýňovou polévku. Postačí dýně hokkaido ze zahrady a další ingredience, které jsou volně dostupné.

Dýňová polévka

Na čtyři porce polévky si připravte:
1 cibuli nakrájenou nadrobno
1 střední dýni – omytou, nakrájenou na menší kostky
půl hrnku červené čočky
2 lžíce oleje
čerstvý zázvor o velikosti cca 3 cm
1 – 3 lžíce směsi kari madras (dle vaší chuti)
lžičku hnědého cukru
špetku skořice
sůl a pepř
Ozdoba:
opražená dýňová semínka
smetanu, či bílý jogurt
dýňový olej
Orestujte nadrobno nakrájenou cibuli spolu s nakrájenou dýní. Za chvíli přidejte nadrobno nasekaný zázvor, kari, cukr a skořici. Koření po celé kuchyni, přidejte červenou čočku a tolik vody, aby byla cca 2 cm nad dýní. Přiklopte hrnec pokličkou a nechte celé cca 15 – 20 minut pomalu vařit. V průběhu vaření polévku kontrolujte a v případě potřeby přidejte ještě vodu, samozřejmě pokud máte zeleninový vývar, šup tam s ním.
Když čočka změkne rozmixujte polévku ponorným mixérem. Dosolte a dopepřete dle chuti. Hotovou polévku dozdobte dýňovým olejem, nebo smetanou, či praženými dýňovými semínky.
Dobrou chuť

 

Redakce Press-Media

Doporučuje další zajímavé články na mediích

e-Žena.cz

MetSo.cz

40plus.cz

Svět Ženy Facebook

Related post

Zprávy

3 tipy na zdravé a rychlé podzimní polévky

Comment(0)