Slyšíme o ní víc než o jiných. Řeč je o ketodietě nebo také ketogenní dietě, která se vyznačuje minimálním obsahem sacharidů ve stravě. Funguje skvěle jako motivační prvek pro změnu životního stylu, neboť se výsledky dostavují rychle, a tak můžeme rychle shodit větší množství kilogramů. Je žádoucí během této diety myslet i na pohybovou aktivitu, abychom dietou ztráceli tuk, a nikoliv svalovou hmotu. Počítejme s tím, že pokud po jejím skončení nenajedeme na racionální jídelníček, kila se vrátí nemilosrdně zpět.
Není vhodná pro každého
Specifická úprava živin v jídelníčku, kdy dochází k radikálnímu snížení příjmu sacharidů, může nadělat neplechu u některých skupin lidí. „Ketodieta je naprosto nevhodná pro diabetiky 1. i 2. typu užívajícími inzulin, u lidí s neurologickými problémy a také u těhotných a kojících žen. I osoby s akutním či chronickým onemocněním by absolvování ketodiety měly konzultovat s lékařem a nutričním terapeutem. Dieta s minimálním obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku je ideální pro ty, kdo jsou rezistentní na inzulin. Tuk totiž můžete bezpečně metabolizovat i bez inzulinu,“ říká nutriční specialistka Mgr. Kateřina Šimková ze Zdravého stravování. Převaha studií, které se zabývají ketodietou, mapuje přínos diety v krátkodobém horizontu, především do 6 měsíců. Měli bychom k ní tedy přistupovat jako ke krátkodobé dietě.
Sacharidový deficit a strava bohatá na tuky
„Ketodieta je dieta, u níž je řízeně vyvolána nutriční ketóza. Poptávka těla po energii musí být při nedostatku glukózy zajištěna jiným způsobem, zde tedy přichází náhradní palivo, a to tuky, ze kterých se začnou tvořit ketolátky. Spouštěcím mechanismem pro tvorbu ketolátek je radikální snížení příjmu sacharidů ve stravě, naopak zásadní navýšení tuků a zajištění optimálního poměru mezi tuky a bílkovinami. Nadbytek bílkovin by totiž mohl zasáhnout do spuštění ketogeneze,“ doplňuje Kateřina Šimková. Stejně tak je dobré vědět, že v případě i jednorázového sacharidového zhřešení se ketogeneze přeruší a několik dní trvá, než se zase spustí. A nebavíme se pouze o zhřešení formou sladkého dortíku, na sacharidy mohou být bohaté i některé druhy zeleniny, které u jiných druhů diet nevadí.
Zapomeňte na nízkotučné výrobky
Ketogenní dieta vyžaduje minimální obsah sacharidů, takže je potřeba z jídelníčku v podstatě odstranit veškeré sacharidové přílohy, jako jsou brambory, těstoviny, rýže, pohanka, jáhly, kuskus či pečivo, a i výrazně omezit například luštěniny a ovoce. Mimo hru jsou i další výrobky, jejichž základem je obilné zrno, tedy například sušenky, cereálie či ovesné vločky. „Na sacharidy jsou bohaté i nealkoholické slazené limonády, ovocné freshe a džusy, ale také alkohol, pivo a víno. Naopak je nutné velmi navýšit tuky. Proto si bez výčitek můžete dopřát plnotučné mléčné výrobky, olivy, tučnější masa, semínka a ořechy,“ uvádí Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Ketodieta není nutně o syntetické pseudostravě
Ačkoliv nás reklama atakuje množstvím ketodiet, které jsou formou syntetické stravy z prášku či koktejlů, máme možnost najít i ketodietu z kvalitních a běžných surovin. Prostým rozumem si snadno dáme dohromady, proč bude výhodnější sáhnout po ní. Pro organismus bude přirozenější a nabídne pestřejší škálu jídel. „Dopřejte si i v době dietetického režimu stravu z kvalitních a přirozených potravin. Lépe si na ní zvyknete, než pokud budete přecházet na pro tělo nepřirozenou syntetickou stravu, a budete méně ve stresu. Chcete-li si dopřát ketodietu s přesným poměrem živin bez složité přípravy a vaření, využijte krabičkové diety od Zdravého stravování. Jídla sestavuje odborný nutriční tým ve spolupráci s kreativními kuchaři. Dieta KETO je k výběru v pěti energetických variantách, právě vám na míru a dopravena až k vám domů či do práce,“ uzavírá Kateřina Šimková.
