Dopřejte si Vánoce plné vanilky

Vanilka se stala neodmyslitelnou součástí vánočního pečení, a každý rok tak přináší do svátků jedinečné kouzlo, kdy váš domov naplní jemnou vůní a hřejivou atmosférou. Její sladká, podmanivá chuť dodává cukroví i dezertům eleganci a vytváří nezapomenutelné okamžiky rodinné pohody. Vychutnejte si sváteční chvíle plné vanilkové harmonie a lásky s recepty Dr. Oetker.

Vinné cukroví

Na těsto

• formičky na vykrajování (ø 4 cm)
• plech na pečení

Přísady

NA TĚSTO

• 260 g hladká mouka
• 1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker
• 250 g máslo změklé
• 5 PL bílé víno nebo růžové

NA OBALENÍ

• 150 g moučkový cukr
• 1 balíček Skořicový cukr Dr. Oetker

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s vanilkovým cukrem. Přidáme máslo a víno a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky odpočinout. Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku na plát o tloušťce asi 4 mm a vykrojíme formičkami různé tvary. Pečivo přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 15 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Ještě teplé obalíme v cukru smíchaném se skořicovým cukrem a necháme vychladnout.

Kynutá vánoční štola s ořechy

Na těsto

• plech na pečení (30 x 40 cm)

Přísady

NA TĚSTO

• 450 g hladká mouka
• 1,5 balení Droždí sušené Dr. Oetker
• 100 g cukr
• 1 KL sůl
• 1 balíček Finesse Pomerančová kůra strouhaná Dr. Oetker
• 170 g máslo změklé
• 200 ml mléko polotučné vlažné
• 2 ks vejce slepičí
• 1 PL Vanilková pasta Dr. Oetker
• 120 g rozinky sultánky
• 120 g rozinky
• 140 g kandovaná pomerančová kůra nebo citrónová kůra
• 130 g mandle oloupané nasekané

NA POTŘENÍ A POSYPÁNÍ

• 70 g máslo rozpuštěné
• 2 PL moučkový cukr

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím, cukrem, solí a kůrou. Přidáme máslo, mléko, vejce a pastu a ručně vypracujeme dohladka. Nakonec do těsta zapracujeme sultánky, rozinky, kandovanou kůru a mandle. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 50 minut kynout. Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na pláty (30 × 20 cm), které po delších stranách přehneme do středu a necháme asi 2 cm volné okraje. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Štoly necháme ještě asi 20 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 60 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Na potření rozpustíme v kastrůlku máslo a pomocí štětce nebo mašlovačky ještě horké štoly potřeme. Posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.

Nealkoholický vaječný perníkový likér

Na likér

• šlehač
• láhev

Přísady

NA LIKÉR

• 6 kusů žloutek
• 2 balíčku Třtinový cukr s rumovou příchutí Dr. Oetker
• 40 g cukr třtinový
• 250 ml smetana ke šlehání 33%
• 700 ml mléko polotučné
• 1 KL Vanilka mletá Dr. Oetker
• 0,5 KL Perníkové koření Dr. Oetker

Na přípravu likéru ve vyšší nádobě vyšleháme žloutky s cukrem a třtinovým cukrem šlehačem do pěny.

V kastrůlku ohřejeme mléko se smetanou, vanilkou a kořením. Nesmí dojít k varu. Odstavíme a po malých částech při stálém míchání metličkou přidáváme žloutkovou pěnu. Po smíchání opět zahříváme, ale jen na max. 85 °C. Nalijeme do připravené láhve, uzavřeme a skladujeme v chladničce. V chladničce vydrží cca 1 týden.

Arašídové oříšky

Na pusinky

• šlehač
• cukrářský sáček s hladkou špičkou (ø 9mm)
• plech na pečení

Přísady

NA PUSINKY

• 1 balíček 100% vaječné bílky Dr. Oetker
• 150 g voda
• 250 g cukr
• 120 g arašídy mleté nesolené

NA TĚSTO

• 120 g máslo změklé
• 120 g arašídové máslo
• 50 g cukr třtinový
• 1 ks vejce
• 1 KL Vanilková pasta Dr. Oetker
• 230 g hladká mouka
• 0,5 KL Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• 0,5 KL sůl

NA NÁPLŇ

• 100 g máslo změklé
• 150 g arašídové máslo

Na přípravu pusinek v míse vyšleháme bílky s vodou dotuha. Poté za stálého míchání postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud se nezačnou tvořit ostré špičky. Nakonec zlehka vmícháme arašídy. Naplníme směsí cukrářský sáček a na plech vyložený papírem na pečení vytvoříme celkem 50 ks pusinek. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.

Doba sušení: asi 90 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Na přípravu těsta v míse vyšleháme obě másla s cukrem, vejcem a pastou šlehačem do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí a ručně vypracujeme na hladké těsto.

Z těsta vytvoříme váleček a nakrájíme ho na 50 stejných kousků. Z každého kousku vytvoříme kuličky a naneseme je na plech vyložený papírem na pečení asi 5 cm od sebe. Pomocí paličky na maso kuličky zploštíme, a vytvoříme tak čtverečkový vzorek. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 10 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Sušenky necháme vychladnout.

Na náplň v míse vyšleháme máslo s arašídovým máslem šlehačem dohladka. Sušenky s pusinkami slepíme náplní k sobě a uložíme do chladničky zatuhnout.

Více chutných receptů naleznete na webu: Naše recepty | Dr. Oetker.