V každé rodině se guláš připravuje jinak, základ má ale stejný. Existuje mnoho různých typů guláše, víte který je ten nejoblíbenější?
Tradiční chuť
Guláš je tradiční pokrm středoevropské kuchyně připravovaný z masa a cibule, vařených pomalu spolu s gulášovým kořením. To obsahuje cibuli, papriku, česnek, majoránku, kmín, chili a další koření, které dohromady vytváří skvělou směs plnou chuti a aroma. Následně se guláš zahušťuje moukou nebo chlebem, aby vzniklo chutné a syté jídlo. Podává se nejčastěji s knedlíky nebo chlebem, ale lze ho servírovat také s bramborami či těstovinami. Patří mezi oblíbená jídla především během chladných zimních měsíců, vaří se také při různých setkáních s přáteli, na festivalech a koncertech i sportovních utkáních.
Po mnoho století
Historie guláše sahá až do 9. století, kdy do Evropy dorazili Maďaři a s sebou přinesli svou tradiční kuchyni, která zahrnovala i guláš. Název pochází ze slova „gulyás“, což v maďarštině znamená „pastýř“. Původně se guláš připravoval na otevřeném ohni v kotlíku z masa divokých zvířat a byl podáván pastýřům, kteří hlídali stáda dobytka. Od 18. století se guláš stal oblíbeným jídlem nejen v Maďarsku, ale také v dalších zemích střední Evropy, jako je Rakousko, Slovensko a Česko. V každé zemi se však přizpůsobil místním zvyklostem a chuťovým preferencím s různými druhy koření. Do základu k orestování cibule a česneku se používá vepřové sádlo, který dodá guláši intenzivní chuť.
Maso je nejčastěji hovězí, ale oblíbený je také zabijačkový guláš, kde se používá vepřové maso a vnitřnosti, jako jsou játra, srdce a ledviny, doplněné o zabijačkové koření. To se často používá také k přípravě dalších tradičních jídel pro zvýraznění chuti.
