Doba přípravy:
40 minut
Ingredience:
Těstoviny, nejlépe penne, rigatoni, farfalle, nebo fusilli
800 g žampionů
Provensálské koření
Tyminán
Muškátový oříšek
Sůl
Pepř
Olivový olej
Smetana na vaření 500 ml
Tavený sýr
Polníček/ čerstvá bazalka
Postup:
Na pánev dáme rozehrát olivový olej. Mezitím si nakrájíme žampiony na plátky o střední velikosti. Až je olej rozpálený, vložíme žampiony na pánev, poté je mírně posolíme. Necháme dusit pod pokličkou. Po chvíli přimícháme provensálské koření a tymián. Do druhého hrnce dáme vařit vodu na těstoviny. Před varem vodu osolíme a vložíme těstoviny, které necháme cca 3 minuty vařit. Během varu těstoviny několikrát promícháme, aby nedošlo ke slepení. Následně necháme těstoviny odstát v horké vodě cca další 3 minuty (aby nebyly těstoviny rozvařené, ale „al dente“.). Po uplynuté době těstoviny scedíme. V žádném případě neproplachujeme studenou vodou! Do uvařených těstovin dáme olivový olej (nešetříme) a sušenou, nebo i čersvě nakrájenou bazalku.
Do pánve, kde dusíme žampiony, přidáme smetanu na vaření, vložíme velké balení taveného sýra (cca 120 g) a postupně za stálého míchání a při sníženém výkonu plotýnky jej pomalu rozpouštíme. Přidáme pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Vaříme cca 20 minut, dokud nejsou žampiony měkké. Pak můžeme vše servírovat. Pro ozdobení můžeme přidat čerstvou bazalku, nebo i polníček.
Autor článku: Štěpánka Pírková
